Ganz ehrlich: Fermentation ist ein Wahnsinn!
Im guten Sinn natürlich. Im besten Sinn. Es ist wirklich kein Wunder, dass die halbe Welt seit Jahrhunderten fermentiert. Die andere Hälfte kommt aber eh auch langsam drauf, was für eine Spitzenidee es ist, Nahrungsmittel durch die freundliche Mithilfe fleißiger Mikroorganismen haltbarer, geschmackvoller, gesünder und bekömmlicher zu machen.
„Das Ferment“. Ein Marktstand, 70 Quadratmeter, Millionen Mikrokulturen und mindestens drei Möglichkeiten, es sich gutgehen zu lassen.
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Wochenkarte 29.6-4.7.2020
• Misosuppe/Wakame/Tofu – vegan 4,80
• Koji-Suppe/Fritatten – vegan 4,90
• Forelle/Edbeere/Minze/Kohlrabi 14,90
• Natto/Frühlingszwiebel/Korinader 6,20
• Österreichische Paradeiser/Feta/Frühlingszwiebel 9,80
• Wildschweinragout/Miso/Kräuterspätzle 11,90
• Mapo Tofu/Reis/Kimchi 9,80
• Bulgurrisotto/Eierschwammerl/Miso 14,90
• Panna Cotta/Kombucha/Erdbeere 4,50
Fermentation hat viele Gesichter…
Warum es trotzdem noch kein Koji-Emoji gibt, weiß der Himmel (oder Apple).
Aber keine Sorge: We put the Emoji in Koji. Ab sofort am Vorgartenmarkt.
Deli & Take-out
„Das Ferment“ die ganze, weite Welt der Fermentation begutachten, probieren und bei Gefallen mit nach Hause nehmen.
Zum Essen dableiben
Kurz auf ein Mittagsmenü oder auch länger am Abend, gern auch zwischendurch, so lange man will. Immer wird dabei Fermentiertes eine Rolle spielen.
Einfach gut fühlen
Denn wir sind vielleicht nicht ganz objektiv, aber eines muss man doch ganz klar sagen: Fermentiertes ist das perfekte Essen.
Miso, Tempeh, Koji, milchsauer Fermentiertes, Kombucha, Wasserkefir, Ginger Beer …
die ganze Welt der Fermentation. Jetzt am Vorgartenmarkt!
das Ferment – Deli, Feinkost, Kulturinstitution
Vorgartenmarkt, Stand Nr. 30
1020 Wien
+43 660 632 53 73
market@dasferment.at
U1 Station Vorgartenstrasse, Ausgang Radingerstrasse
U2 Station Messe/Prater, Ausgang Prater
Öffnungszeiten:
Dienstag – Freitag: 11:00 – 18:00 Uhr
Samstag: 08:00 – 18:00 Uhr
Sonntag, Montag und Feiertag geschlossen